葱姜蒜切碎，锅里放油适量，排骨肥就少放一点，黄冰糖凉油下锅，小火，用铲子压，融化后转大火，下入葱姜蒜香叶，大料，炒香（也就是几下的事情），放入排骨，炒糖色，想要颜色深一些，就转中火多炒一些。