主锅里称取400克莜面，400克开水（一定要是滚开的开水）一次性倒入后，盖上主锅盖，速度3停留3-4秒后转到6，30秒后打开揉面模式，时间2分钟。结束后取出面团揉成圆形备用

将上一步揉圆的面团搓长，切短后再搓细，用刀切成如图的小疙瘩，蒸锅用厨房纸抹一层薄薄的油后铺上小疙瘩待用。

备菜

各种菌菇，味道更鲜

主锅放入适量的食用油，时间2分钟温度VEROMA，速度反转小勺，油热放入洋葱胡萝卜番茄，时间5分钟温度VEROMA速度反转小勺，期间加入生抽老抽蚝油。5分钟后根据家里人数来加多少量的热水，再加入菌菇，时间10-15分钟温度VEROMA速度反转小勺，架上蒸锅。

省时节能，人不用看着锅

最后一分钟拿下蒸锅，从小孔中加入鸡毛菜和葱花，盐和陈醋

蒸好的莜面疙瘩放入碗中，倒入煮好的酸汤拌好之后就可以享用美味啦

我是随手找的食材，做的酸汤。配菜不受限制，还可以加入肉片和其他你喜欢的食材

某宝有售，属于粗粮，吃口也很筋道，可以做蒸饺和山西栲栳栳